Per le tavole delle feste, i blinis con il Boursin rappresentano un antipasto semplice da preparare e di grande effetto. Si tratta di piccole frittelle soffici, tradizionalmente legate alla cucina russa, che si prestano a essere servite in porzioni ridotte e guarnite con un formaggio cremoso alle erbe aromatiche, facile da trovare nei negozi di alimentari e nei supermercati.
La base della preparazione è un impasto leggero, che si lavora con pochi ingredienti e si cuoce in padella antiaderente, a piccoli cucchiaiate, fino a ottenere una doratura uniforme su entrambi i lati. Una volta raffreddati, i blinis si farciscono con il Boursin, distribuito generosamente sopra con un cucchiaino oppure con una sac à poche, così da ottenere un effetto ordinato e invitante.
Il tocco finale è affidato alle guarnizioni, che rendono il piatto più festoso: erbe fresche, qualche foglia di rucola o un velo di pepe nero macinato al momento si abbinano bene alla sapidità del formaggio. La ricetta si presta a essere preparata in anticipo nella sua parte base e completata poco prima di servire, una soluzione pratica per chi ospita e vuole concentrarsi sulla convivialità della serata.
2
